今回は「やわらか食」の基準であるユニバーサルデザインフード（UDF）の中の「とろみ調整食品」についてのお話です。UDFでは「区分1～4」とは別に、飲食物にとろみをつける「とろみ調整食品」の基準も設けられています。インタビューにうかがったのは、食用…

日清オイリオグループ株式会社 「トロミアップパーフェクト」 何にでもとろみを[PR]

「やわらか食」を開発・販売している企業のお話をご紹介している記事、今回うかがったのは、新潟県を拠点とし長年にわたり、加工食品を手掛けてきたホリカフーズ株式会社です。ホリカフーズは、食肉缶詰や業務用・災害用食品に加え「FFKブランド」としてユニ…

ホリカフーズ株式会社 「おいしくミキサー」シリーズ　味に驚く「ペースト状」[PR]